Ngộ độc thực phẩm thường hay gặp trong mùa hè do chúng ta ăn phải các loại thức ăn bị ô nhiễm. Ngộ độc thực phẩm có thể do thực phẩm bị nhiễm hóa chất, chứa độc tố tự nhiên, bị biến chất, bị nhiễm vi sinh vật gây bệnh làm cho thực phẩm bị ôi, thiu.
Mùa hè với thời tiết nắng nóng, nhiệt độ môi trường tăng cao là điều kiện thuận lợi để các loại vi trùng, vi sinh vật gây bệnh sinh trưởng và phát triển làm gia tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Ngoài ra việc thực phẩm nhiễm khuẩn có thể gây ra một số bệnh truyền nhiễm như tả, lỵ, thương hàn,...
Dấu hiệu điển hình khi bị ngộ độc thực phẩm
Buồn nôn, nôn, tiêu chảy, đau bụng, sốt, mệt mỏi và thiếu năng lượng; chán ăn; đau cơ; đau đầu, gai rét, nặng hơn là biểu hiện cơ thể mất nước và các chất khoáng hoặc gây ra các triệu chứng về thần kinh như: Mắt mờ, yếu cơ, tê bì cánh tay hoặc thay đổi thị lực như nhìn mờ, nhìn đôi... Khi bị ngộ độc thức ăn (thực phẩm) người bệnh hãy đến cơ sở y tế gần nhất để được khám, tư vấn và điều trị kịp thời.
10 nguyên tắc vàng về vệ sinh thực phẩm
Mỗi người dân hãy là người tiêu dùng thông thái, là người nội trợ tin cậy để đảm bảo an toàn sức khỏe cho bản thân, gia đình và cộng đồng. Hãy thực hiện tốt 10 nguyên tắc vàng về vệ sinh thực phẩm:
1. Chọn thực phẩm tươi an toàn
2. Nấu chín kỹ thức ăn
3. Ăn ngay khi thức ăn vừa được nấu chín
4. Bảo quản cẩn thận thực phẩm đã nấu chín
5. Đun kỹ lại thực phẩm trước khi ăn
6. Tránh lây nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín
7. Luôn giữ tay sạch sẽ
8. Giữ bề mặt chế biến thức ăn luôn khô ráo, sạch sẽ
9. Bảo vệ thực phẩm khỏi các loài côn trùng, loài gặm nhấm và các loài động vật khác
10. Sử dụng nguồn nước sạch an toàn.
