THỰC PHẨM AN TOÀN là yếu tố quan trọng giúp bảo vệ sức khỏe chúng ta. Để đảm bảo thực phẩm luôn an toàn từ khâu sản xuất đến tiêu thụ, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã đưa ra 5 chìa khóa quan mà mỗi người dân và cộng đồng cần lưu ý khi chế biến và tiêu thụ thực phẩm.
1. Giữ vệ sinh sạch sẽ
- Rửa tay trước khi chuẩn bị thực phẩm và thường xuyên trong quá trình chế biến thực phẩm.
- Rửa tay sau khi đi vệ sinh.
- Rửa sạch toàn bộ bề mặt và dụng cụ chế biến thực phẩm.
- Giữ sạch thực phẩm và khu vực bếp để tránh côn trùng, sâu bọ và các động vật khác xâm nhập.
2. Bảo quản riêng thực phẩm sống và chín
- Không để lẫn thịt gia súc, gia cầm và hải sản sống với các thực phẩm khác.
- Sử dụng riêng các đồ dùng nhà bếp như dao, thớt để chế biến thực phẩm sống.
- Để thực phẩm trong các dụng cụ chứa có nắp để tránh tiếp xúc giữa thực phẩm sống và chín.
3. Nấu và chế biến đúng cách
- Đun nấu kỹ thực phẩm, đặc biệt là thịt gia súc, gia cầm, trứng và hải sản.
- Các thực phẩm như súp, nước dùng phải đun sôi. Đối với thịt gia súc và gia cầm, sau khi nấu, luộc, nước bên trong miếng thịt phải trong, không còn màu hồng.
- Đun kỹ thức ăn còn dư lại từ bữa trước.
4. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phù hợp
- Không để thực phẩm đã nấu chín ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ.
- Làm lạnh ngay tất cả thực phẩm đã chế biến và thực phẩm dễ hỏng (dưới 5 oC).
- Giữ thực phẩm đã nấu chín ở nhiệt độ cao (trên 60 oC) trước khi ăn.
- Không nên bảo quản thực phẩm quá lâu kể cả để trong tủ lạnh.
- Không rã đông thực phẩm đông lạnh ở nhiệt độ phòng.
5. Sử dụng nước sạch và nguyên liệu an toàn
- Sử dụng nước sạch hoặc nước đã qua xử lý để chế biến thực phẩm.
- Chọn mua thực phẩm tươi, nguyên dạng.
- Chọn thực phẩm đã qua chế biến phải đảm bảo an toàn, thí dụ như sữa thanh trùng.
- Rửa sạch rau quả, đặc biệt là rau quả ăn sống.
- Không dùng thực phẩm đã hết hạn sử dụng
Bằng cách thực hiện đầy đủ 5 nguyên tắc trên, chúng ta có thể bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình khỏi các bệnh truyền qua thực phẩm. Cùng nhau thực hiện theo hướng dẫn của Tổ chức Y tế Thế giới, chúng ta sẽ xây dựng một cộng đồng khỏe mạnh, sống vui vẻ và an toàn.
Trung tâm Y tế huyện Đan Phượng luôn đồng hành cùng bạn trong việc nâng cao ý thức bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
